本帖最后由 户外驴友 于 2013-4-14 03:40 编辑
春日踏青采野菜正当时
“一月藜，二月蒿，三月四月似柴烧”，“到了三月三，荠菜可以当灵丹”，这些关于野菜的俗语，在阳春三月的时候，总是格外撩动人心。野菜，是典型的时令菜，数量远远比不上家常菜，但它们留在味蕾上的记忆却很长。
清明假期，40岁的工程师张洋去了一趟九峰山，采回不少蕨菜，和一帮“驴友”包了饺子，开心无比。35岁的现役军官王涛，带着老婆孩子，在位于盘龙城的家附近，找到一片荒地，挖回野葱和荠菜，包水饺，炸春卷，炒个鸡蛋，香极了。张洋是个资深驴友，玩户外已有七八年，每年春天都不忘和一帮驴友们外出寻找采摘野菜。他说，挖野菜、包饺子，一天的欢乐时光可以让人回味一整年。为啥？因为野菜的生长期太短了，错过时令，就要等下一年了。
35岁的王涛老家是黄陂蔡榨镇，他的童年和整个中学时代都是在农村度过，对野菜特别有感情，直到现在，他还保留着挖野菜的习惯。上周，他带着孩子在盘龙城遗址公园的待建荒地上，挖回了不少荠菜和野葱。
荠菜清肝明目 蒲公英清热解毒
在城市，野菜对人们的吸引力有多大？记者在菜场随机采访了20位市民，他们竟然全部吃过野菜，有的还如数家珍，提到最多的野菜主要有：地皮菜、藜蒿、香椿、鱼腥草、芥菜、荠菜、野芹菜、柳树尖、蒲公英、枸杞尖、蕨菜、珍珠花、百花菜、野葱、灰灰菜，足有15种之多。
都说野菜好吃，但有什么好处大家都说不上来了。宋恩峰教授说，野菜也是野味，不仅能够换换口味，丰富餐桌，也是防病治病的良药。比如荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴。
除了药用价值，野菜的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分及植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜要高几倍甚至几十倍。
资深驴友告诉你哪里野菜最多
眼下正是踏青郊游的好时光，也是采集野菜的最佳季节。在武汉，哪些野菜最常见，哪里可以采得到？对此，资深驴友和野菜达人纷纷给出了建议。
张洋了解的野菜极多，因为他参加的驴友群里有位中医世家的传人，常带着大伙四处找野菜，认野菜，挖野菜，“很多野菜，只要认过一次，基本上就都能找出来”。
最常见的莫过于荠菜，武汉人称“地菜”，嫩的时候可以包饺子、春卷，长老了开了花，就成煮鸡蛋的绝佳原材料。张洋说，天兴洲上的地菜很多，下了轮渡，顺着公路往右走，看到一片小树林，林子里随处都能找到地菜。
采蕨菜也是一乐。三月底，在九峰八叠山，村子后面的山坡上，可以采到很多蕨菜，但蕨菜的生长期很短，刚长芽时是可以吃的，长老了就吃不了。
鱼腥草有药用价值，长在阴暗潮湿的地方，这种野菜可以自己栽种。张洋说，他在石门峰陵园扫墓时，在农户手里买回鱼腥草，父亲将其栽种在楼梯门栋旁的小区绿化带背阴的地方，“很好活，时不时就可以去扯点吃”。
另外，东西湖柏泉农场、石榴红农庄、黄陂木兰山、纸坊八分山、道观河景区，这些常规景点，野菜也非常多，这里的农家小店大多推出野菜菜肴，自己去采，或者直接去吃，都行。
华中农业大学园艺林学学院蔬菜系主任、教授别之龙说，很多人把野菜当有机菜，其实有些野菜虽然未喷农药但是可能被洒了除草剂，有些野菜可能生长在厂矿企业排出的废水边相反特别茂盛。他提醒市民采摘野菜时一定要避开环境污染地段。
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