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[各地美食] 如何让野餐美味起来 跟帖待续~~推荐几个较简单的户外食谱

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驴友网-tink 发表于 2016-7-21 10:25:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
据了解,户外活动的特性使得驴友们对自己背包中的食物有着特殊要求,这些食物既要求能为人体提供足够的热量和维生素,还要符合不同线路和季节特点。

  记者看到,这份由“老驴”们共同推荐的食谱十分讲究,主食包括新疆特色的馕、挂面、方便面、米饭和饼子等;佐餐蔬菜类有牛肉(干)、萝卜、洋葱、榨菜、火锅、炒菜、泡菜、老干妈辣酱、大葱、卤质品、鸡蛋、肉肠;零食包括水果、巧克力、山楂片、黄瓜、西红柿、西瓜和饼干。

  老驴们建议,冬天在新疆行走,一天的徒步路线,因为只在户外吃中午一顿饭,因此建议带上冻饺子或馄饨元宵,同时烧点热茶,因为在冬季喝点热的非常舒服。如果没有炉头,可带点馕、熟牛肉、饼子和咸菜,最好能带个保温壶,可以喝点热水。巧克力可是一定要带的,因为它能快速给人体增加热量。

  而在冬季两天的活动中,因为要在野外吃四餐,所以食物相对要丰富些。老驴们建议,早餐可吃点挂面、熟牛肉、喝点奶茶、煮鸡蛋,午餐吃点香肠、馕、饼子、萝卜、水果,能烧点热水更好,晚餐时最好煮点挂面或做点米饭,把自己带的喜欢的菜热一热,再喝点热茶或紫菜汤,喜欢喝酒的再少来点白酒,那一定是很爽的。

  而夏天一天的徒步路线只需备些压缩饼干、饼子、威化饼、黄瓜、苹果、熟牛肉等就可以了,但巧克力是一定要带的。而夏季两天的活动中,早餐可下点挂面,吃山楂片或老干妈辣酱开胃,再吃点馕和牛肉就可以了。午餐那可就是丰富多彩了,可根据自己的喜好选择,但是水果一定要多吃点。如果哪位体力好能背个大西瓜,那这趟徒步可就更爽了。晚餐自然也很丰富:方便面、挂面、米饭、馕、牛肉、马肠子、凉拌黄瓜等,有条件的时候还可以炒几个小菜,喝点小酒,唱唱歌。
  点击链接了解:史上最全的户外烧烤攻略  准备篇

下面给大家推荐一些户外食谱

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椰丝牛奶小方糕
主料:牛奶240毫升,椰蓉适量
辅料:玉米淀粉40克:
调料:淡奶油100克,白糖40克,奶粉5克

做法一
1.容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀;将剩余的牛奶和淡奶油、奶粉、白糖倒在锅里,开中火;边煮边搅拌,让白糖融化的快一些。
2.在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里;立即用耐高温的铲子不停的搅动,这个时候锅里的液体很容易就变粘稠,也就短短五六秒的功夫;在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落(如图)的时候关火;将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。
3.盖上盖子在冰箱冷藏一夜,第二天早晨打开盖子,用水果刀在容器四壁轻轻的“别”一遍,让做好的奶冻脱离容器四壁;在容器上放一只保鲜袋;将容器倒扣在保鲜袋上;切成小块,四周全部扑上椰蓉,装盘。
烹饪小技巧
1.在第七步搅拌的时候动作要迅速,锅底都要搅拌到,防止糊锅;
2.在第七步的时候,如果想吃嫩豆腐一样口感的,就少搅拌一点时间,可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟;
3.如果你不能吃凉的,会肠胃不舒服的,在第七步的时候热热的吃着也非常好吃的;
4.牛奶的量不能太多哦,不然没法凝固成奶冻的样子。


做法二
用料:牛奶250克,淡奶油100克,玉米淀粉40克
辅料:椰蓉适量,细砂糖40克
1. 准备好所需要的材料
2. 另准备一个密封盒,用不了这么大,小点的也可以
3.盒底铺一层椰蓉放到一边准备好
4.将80克牛奶与玉米淀粉搅拌融合
5.剩余的牛奶和淡奶油、细砂糖一起混合煮沸
6.将3倒入4中快速搅拌,越来越浓稠,几秒钟就凝固了,
7.放入铺好椰蓉的密封盒内,振几下,尽量表面平整
8.晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上
9.倒扣出来
10.按自己喜欢切成小块
11.椰蓉里滚一下,小方的各个面都沾满椰蓉
12.简单美味的椰丝牛奶小方就做好了



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驴友网-tink 发表于 2016-7-21 10:29:05 | 显示全部楼层
冰粉
原料:冰粉粉

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龟苓膏
原料:龟苓膏粉

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豌豆凉粉做法(一次性杯子1杯豌豆淀粉,基本够1家3口食用)
1.先取1杯粉,1杯凉水,调成稀糊。呈牛奶状。
2.锅里倒入4-5杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
3.煮好的糊糊倒入铁盆中直至完全晾凉。
4.将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+白芝麻酱、葱花,撒了点香菜末。
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