旅行家天堂网 发表于 2014-9-25 23:39:26

天才驴友的成都独门烤肉 生铁铸炉水果腌肉


洋葱圈烤鹌鹑蛋,防止蛋液流满烤炉……

  如此天才的烤蛋方法,相信很多资深吃货都已熟练掌握。但是,这么天才的吃法,到底出自何处?戎马美食江湖半生的小编,也是最近才得知:此法乃是成都独门烤肉的老板所创。

  洋葱烤档还不算啥,独门烤肉最绝的是将鹅肝、松茸这些高大上的食材直接拿来烧烤,腌肉不加辣椒面加水果……据吃货爆料,听说起很混搭,吃着却毫无违和感,好吃到想哭!老板更是一个有故事有情操的天才驴友,骑行318线挑选食材,3吨生铁就为铸造一口独一无二的烤炉!

  传的这么神,小编必须要去一趟,对独门烤肉做一次肉侧!

  在一个秋雨绵绵秋风飘飘的傍晚,小编在外双楠双丰路的一个小街口,找打了独门烤肉。店面并不是起眼,进店后才发现内有乾坤。装修非常有个性,墙上和天花板上都是老板齐哥在世界各地拍的照片,室内的很多摆设也是在各地去淘的稀罕物,非常吸引眼球。

  点了吃货们推荐的招牌菜:鹅肝、松茸、T仔骨、牛排、粉肠、排骨……然后围着烤炉坐等上菜。

  老板齐哥是个非常有个性的大叔,亲自上来教小编烧烤。齐哥说,他家的烤炉是他亲自设计,然后效仿刘备三顾茅庐才访得一位师傅铸造的, 虽然一个烤炉不大,但却要花三吨生铁才能铸出。“生铁烤炉烤菜,不用刷油,油烟少,也没有一般烤炉的涂层,吃起来比较健康,口味也会更好。”齐哥介绍完,菜品也上了桌,烤炉也预热好了。

  独门烤肉的蘸碟是三种口味:川味辣椒面干碟、梅子酱碟、韩式辣碟。先烤的是鹅肝,不到一分钟,鹅肝烤酥的油,在铁板上“嗞嗞”作响,香味伴随着声音蔓延入鼻,简直刺激食欲,在放入松茸片,闻起就香,入口是满口钻香,蘸点盐就着吃,自然野味,口感堪称完美。据说,这些松茸都是每天从阿坝州小金直发独门。牛仔骨和牛排,烤到5分熟,什么料都不用蘸,直接放入口中,鲜美,肉嫩多汁又有嚼劲,回口是淡淡的甘甜和清爽的香味。据齐哥说,这就是水果腌肉特有的风味。再说其他菜品,肥牛的分量充足,味道也很好,掌中宝与鸡胗口感香脆,越吃越有味道,特色洋葱圈烤鹌鹑蛋很萌,洋葱蛋烤熟入口回味香甜,烤鸡翅肉质鲜嫩入味,烤扇贝与烤猪蹄味道一流!最后再来个来自西北的烤肉夹馍,馍脆肉香……小编扶墙而出!

  再来说说齐哥,资深户外旅行爱好者,有丰富穿越经验和野外求生,应急等知识。齐哥喜欢和大家侃大山和分享,一回生二回熟,三回就可以愉快的玩耍。耍的高兴了,齐哥还会请食客喝他自酿的梅子酒。

  最后,小编友情提醒下,那种烤好了拿上来的烤串,其中排骨最霸道,很大一根,也是带着微甜,好吃的很,这个一次要点够,小编准备点第二次的时候已经没有了。

     地点:成都市武侯区外双楠双丰路(双丰店)、成都武侯区玉林八巷1号附2号(玉林店)


恒远户外 发表于 2015-7-30 16:27:39

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