∮默默∮ 发表于 2012-2-17 11:02:13

乌糖”沙茶面:全厦门最拽的一碗面

      没来厦门的时候,就已经耳闻乌糖沙茶面的大号了。而且据说只有上午营业,过了中午,管你是谁,人家一概不卖了。
    起了个大早,民族路下车有点转向,在两位外瑞奈斯的大妈指引下,还是很顺利的找到了大名鼎鼎的乌糖。到了厦门以后,对美食名店的感觉是,越有名有年头儿,越不起眼。            
   乌糖开了25年,粉丝无数,据说11点左右,门口总要排起长龙,花1个多小时排队,为的就是吃上这一口独特的沙茶面。东西卖完就关门,管你是多大的客,人家最晚到中午一点就关门,吃不了您就等明天吧。店面其实不大,也就六、七十平米的样子。
            
    店里挂的价目表,面条是不要钱的,面里加的料要钱,价格标的是往一碗面里加一份料的钱。随便加点儿虾仁、鱿鱼什么的,就差不多十几块钱了,如果嘴馋的,比如说我这样的,就得照着二十多、三十一碗了。这估计是我这辈子吃的最奢侈的一次面了。但贵有贵的道理,后来吃过几家的,真的就没有这里的味道好。
                     
    面是厦门这边常吃的水面,很劲道。点上几个喜欢吃的辅料、在浇上一大勺烧的滚开的浓浓的沙茶汤,从下单到吃上,不出一分钟的时间。
         
         
   
    沙茶面中可加的辅料有20多种,全都特别的新鲜,绝对当天买当天做。鱿鱼、虾仁、肉羹、猪心、猪腰、小肠、猪肚……这么多好吃的东西放在一起,那味道能不好吗?想想都流出水。
               猪肚和米血,猪肚吃了,米血没要,其实应该尝尝的
                              很鲜的虾仁

    我照着喜欢的点了猪肚、猪心、鸭血、猪肺、肉羹和鱿鱼,一算下来,真不便宜,小三十块钱。沙茶面的汤头太棒了,很香但是不腻口,微甜有一点辣,一口面一口配料再来一小口汤,吃到最后,我把碗一端,咕嘟咕嘟,把汤全给喝了。沙茶面的汤底主要都是花生,但据说这家做的方法很特别,花生不是炸,而是炒完后做的沙茶汤。
         

    乌糖的粉丝很多,而且很多身份不一般。开奔驰宝马来吃的不少,更有打着飞的来吃的。据说陈嘉庚的两个孙子每次从新加坡回厦门都要来吃这里的沙茶面。
         
   
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